• 1 cebola média
• 1/2 pimentão médio
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de chimichurri (mistura de temperos secos, se não tiver use temperos secos, como orégano, salsa seca, manjerona)
• 2/3 de copo (americano) de azeite ou óleo, ou misture os dois, a seu gosto.
• 1 xícara (café) de vinagre
• 2 xícaras de água
• sal a gosto
• 1 colher (café) de açúcar mascavo

1. Corte a cebola, o pimentão e o alho em cubos pequenos e refogue no azeite
2. Quando estiver quase dourando, adicione o chimichurri e o sal
3. Quando dourar o alho, adicione o vinagre, a água e o açúcar mascavo
4. Deixe ferver por uns poucos segundos e apague o fogo
5. Pronto, no dia seguinte já pode ser utilizado

Fonte: Site Tudo Gostoso