500 g de escalopes de peito de frango

3 colheres (sopa) de óleo

Suco de ½ limão

Sal e pimenta a gosto

1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas

1 cebola cortada em rodelas finas

200 g de tomates-cereja cortados ao meio

6 azeitonas pretas

Molho: ¼ de xícara de azeite, suco de 1 limão, salsa e cebolinha picadas a gosto

Tempere o frango com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta. Grelhe os escalopes dos dois lados, até dourar. Em uma saladeira, misture bem o frango grelhado, o pimentão vermelho, a cebola, os tomates e as azeitonas.

Molho: em uma molheira, bata o azeite, o suco de limão e o sal, até todos os ingredientes se incorporarem bem. Tempere a salada, salpique a salsa e a cebolinha. Sirva.

Fonte: AnaMaria Receitas