• 1,5 kg de lombo de porco aberto em bife
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de cerveja
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio

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• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Tempere a carne com o alho, o limão, o sal e a pimenta. Tampe e deixe na geladeira por uma hora. Escorra o tempero e abra a carne em uma tábua de cozinha. Espalhe as tiras de cenoura e pimentão, a salsinha, a cebolinha e polvilhe o sal. Enrole, apertando

bem, e amarre com barbante. Aqueça uma panela de pressão grande e junte o óleo e o lombo, deixando dourar bem. Adicione a cerveja e o molho de tomate, feche a panela e deixe cozinhar. Quando começar a chiar, abaixe a chama e cozinhe por mais 40 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Polvilhe o molho que formou na panela com a farinha e cozinhe, mexendo até engrossar. Sirva o lombo fatiado com o molho e, se desejar, uma farofa.

Fonte: AnaMaria Receitas