4 xícaras de mandioca cozida e amassada

2 colheres (sopa) de salsinha

2 colheres (sopa) de cebolinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Misture bem todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Forme croquetes e empane-os na farinha de trigo. Frite em óleo quente até que dourem. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: AnaMaria Receitas