2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

4 xícaras de abacaxi, sem casca, em cubinhos

2 gemas

1 lata de leite condensado

300 g de coco ralado

Em uma panela, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo e ferva por dois minutos. Acrescente o abacaxi e cozinhe por mais três minutos. Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo e mexendo sempre, cozinhe até que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Ponha em taças ou potes e sirva.

Fonte: AnaMaria Receitas