4 ovos

100 g de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 xícara de leite

2 xícaras de arroz cozido sem sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz. Despeje a mistura em uma tigela, misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: AnaMaria Receitas