4 ovos

2 xícaras de açúcar

½ xícara de manteiga

800 g de mandioca sem casca ralada

2 xícaras de coco fresco ralado

½ xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda

1 lata de leite condensado

½ xícara de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco

Massa: na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Diminua a velocidade e junte a mandioca, o coco, o leite e o fermento. Passe para uma forma grande de buraco untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Espere esfriar e desenforme.

Calda: misture todos os ingredientes e regue o bolo. Sirva logo em seguida.

Fonte: AnaMaria Receitas