1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho bem picados

1 cebola média picada

1 ½ xícara de arroz cru

1 cenoura média picadinha

1 pimentão vermelho pequeno em tirinhas

2 xícaras de frango cozido ou assado desfiado

3 xícaras de água ou caldo de frango fervente

Sal a gosto

1 xícara de mussarela ou queijo prato ralado grosso

Em um refratário alto, coloque todos os ingredientes, menos a mussarela. Misture e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 40 minutos. Verifique se o arroz está cozido e seco. Se precisar, junte mais água. Retire do forno até que o queijo derreta. Sirva logo em seguida.

Fonte: AnaMaria Receitas