Para o pudim:

• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 3/4 de xícara de chá de adoçante dietético em pó (não use aspartame)
• 4 ovos inteiros
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda:

• 60 g de ameixa preta;
• 1 xícara de chá de água

Pudim:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio
2. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos
3. Retire o papel e deixe mais 5 minutos
4. Depois de frio leve à geladeira

Calda:

1. Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara de chá de água
2. Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante

Fonte: Site Tudo Gostoso