1 pacote de coco ralado

3 claras

1 xícara de açúcar

1 envelope de gelatina incolor

Em uma frigideira, doure o coco ralado. Reserve. Em uma tigela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria. Depois que começar a ferver, mexa sem parar durante um minuto. Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade máxima durante cinco minutos. Sem parar de bater, junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata por mais cinco minutos. Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com metade do coco reservado. Por cima, polvilhe com o restante do coco e leve à geladeira por quatro horas. Corte em quadrados e sirva em seguida.

Fonte: AnaMaria Receitas