500 g de linguiça fresca de frango

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

½ xícara de molho de tomate

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

4 ovos

1 xícara de ervilha

Sal e salsa picada a gosto

1 xícara de tomates-cereja

Leve ao fogo a linguiça coberta com metade da água e ferva por 15 minutos. Aqueça o óleo e doure a cebola e a linguiça escorrida em rodelas. Junte o molho, a água restante e os pimentões. Ferva em fogo baixo por 10 minutos com a panela tampada. Quebre os ovos sobre a mistura. Adicione a ervilha, polvilhe com o sal, tampe e cozinhe até a gema ficar ligeiramente firme. Junte a salsa e o tomatinho e sirva.

Fonte: AnaMaria Receitas