4 filés de Saint Peter

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

10 unidades de biscoito cream cracker triturados

Raspas da casca de 1 limão

Tomilho fresco picado a gosto

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve. Em outro recipiente, misture o biscoito cream craker com as raspas  de limão e o tomilho. Passe os filés nessa mistura. Numa assadeira untada, acomode os filés. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 180ºC, por 20 minutos. Sirva com legumes cozidos e passados no azeite temperado com ervas frescas.