4 ovos

100g de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 xícara de leite

2 xícaras de arroz cozido sem sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz. Despeje a mistura em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos e mexa delicadamente. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar bem, desenforme e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: AnaMaria Receitas