Ingredientes

• 2 ovos orgânicos
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 2 maçãs cortadas em cubinhos sem caroço e sem casca
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xicara (chá) mel
• 2 xícaras (chá) de farinha de centeio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• quanto baste de granola para cobrir os bolinhos

Como fazer

1. Reserve meia maçã cortadinha em cubos para acrescentar à massa.
2. O restante coloque no liquidificador junto com ovos e óleo de coco.
3. Bata bem até obter um creme homogêneo.
4. Num recipiente grande coloque a farinha , o mel, a baunilha e a canela.
5. Em seguida acrescente o creme e mexa muito bem com uma colher de pau.
6. Por último coloque as maçãs em cubos e incorpore à massa e por fim, o fermento em pó.
7. Coloque colheradas da massa, preenchendo 2/3 da capacidade das forminhas de papel.
8. Cubra cada bolinho com colheradas de granola e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC.
9. Faça o teste do palito para verificar se já estão assados.