Ingredientes:

- 3 morangos

- 3 framboesas

- 3 cerejas

- 1/2 fatia pequena de melancia

- 1/2 goiaba

- 1 colher de sopa de sementes de romã

- 1 colher de sopa de gojiberries 

- 1/2 xícara de vinho branco seco

- 1 punhado de folhas fortes verdes e roxas (radicci, chicória)

- 1 galho de folhas de hortelã

- 1 pitada de sal rosa moído

- 1 colher de sopa de creme de minas frescal

- 1 colher de sopa de creme de balsâmico

Modo de preparo:
Hidrate as gojiberries em vinho branco seco por pelo menos 2 horas. Lave, centrifugue e rasgue as folhas em pedaços menores. Corte a melancia e a goiaba em cubos. Lave as demais frutas.

Montagem:

Misture as folhas rasgadas com as folha de hortelã, as frutas e o sal. Coloque o queijo às colheradas sobre a mistura, com uma colher de chá. Regue com o creme de balsâmico na hora de servir.