Ingredientes

• 800 g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas (quanto mais finas melhor)
• 70g de gengibre descascado e ralado no ralador fino
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados (ou uma colher de sopa de alho picado pronto)
• 1 colher de sopa rasa de sal (medida sugerida, pode ser usado a gosto)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 4 colheres de sopa de azeite para refogar
• 2 litros de água quente

Modo de Preparo

1. Informação importante: o gengibre tem um sabor bastante forte e pode não agradar a qualquer paladar
2. Se preferir, reduza a quantidade desse ingrediente
3. Em uma panela de pressão coloque o azeite e refogue a cebola e o alho
4. Adicione a mandioquinha cortada e refogue por 2 minutos
5. Adicione parte da água quente (1 litro a 1 litro e 1/2) e o gengibre ralado
6. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão de 20 a 30 minutos para a mandioquinha cozinhar até desmanchar
7. Retire da pressão
8. Caso ainda não tenha desmanchado por completo, cozinhe mais um pouco mexendo para virar um creme
9. Você também pode usar o mixer ou uma estrela para terminar de desmanchar a mandioquinha
10. Caso esteja muito consistente, adicione o restante da água até atingir a cremosidade que você preferir
11. Adicione a salsinha
12. Misture, cozinhe por apenas mais 1 minuto e sirva

Fonte: Site Tudo Gostoso