Receita de refogado de legumes com queijo e ovos
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cenoura, sem casca, cortada em cubos
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
4 ovos
100 g de mussarela cortada em cubos
Sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o alho-poró por três minutos aproximadamente. Misture os ovos ligeiramente batidos e a mussarela. Tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe, em fogo baixo, mexendo sem parar até o ovo ficar em pedacinhos e a mussarela derreter. Sirva em seguida, polvilhado com a salsa picada.
Fonte: AnaMaria Receitas
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