Ingredientes da Torrada

• 1 maço de rúcula
• 6 unidades de tomate-cereja
• Azeite extra virgem a gosto
• 1 dente de alho picado
• 12 fatias cortadas em diagonal de pão francês amanhecido ou pão italiano
• 4 unidades de mussarela de búfala

Ingredientes do molho pesto

• 1 dente de alho descascado
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
• 2 nozes
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Lave a rúcula, separe as folhas, seque e reserve.
2. Corte os tomates-cereja ao meio e reserve.
3. Coloque o azeite em uma frigideira e refogue os tomates.
4. Depois refogue também o alho e reserve.
5. Torre os pães.
6. Em seguida, corte a mussarela de búfala em 3 fatias.
7. Sobre cada torrada coloque duas folhas de rúcula, duas metades de tomatinhos e uma fatia de mussarela.
8. Em seguida, prepare o molho pesto ao triturar os ingredientes, misturar e temperar com sal e pimenta.
9. Espalhe o molho pesto sobre as torradas.
10. Finalize com mais azeite. Bom apetite.