2 dentes de alho
1 cebola cortada em pedaços
1 colher (sopa) de óleo de coco
300 gramas de lentilha
200 gramas de cogumelo shimeji cortado em tirinhas
80 gramas de tomate 
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Bata o alho e a cebola no processador. 

Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue em fogo médio por cinco minutos.

Adicione a lentilha e 1,5 litro de água.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio, mexendo de vez em quando.

Junte os demais ingredientes, retire do fogo e sirva.