• 1,6 kg de fraldinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 cebolas cortadas em meia-lua
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 4 dentes de alho amassados (com casca)
• 1 fio de azeite
• Alecrim a gosto
• 600 ml de cerveja preta

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Faça cortes na carne como se fosse um xadrez e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Reserve;
3. Em uma assadeira, forre todo o fundo com as cebolas, os pimentões, os dentes de alho, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta;
4. Adicione a carne com a gordura virada para cima;
5. Por cima coloque os raminhos de alecrim e despeje a cerveja;
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos;
7. Retira o papel alumínio, regue a carne com a molho de cerveja e volte ao forno (sem o papel alumínio) por cerca de 1 hora ou até dourar;
8. Agora é só servir.

A fraldinha assada pode ser servida acompanhada de uma porção de arroz branco ou um pão rústico. Bom apetite!