Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1/3 de xícara de chá de leite
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 1/3 de xícara de chá de suco de limão
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de chá de fermento químico

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o suco de limão, o açúcar e bata até ficar homogêneo;
3. Diminua a velocidade do liquidificador e gradualmente acrescente a farinha. Deixe misturar bem e desligue;
4. Coloque as raspas de limão, o fermento e misture com uma espátula;
5. Transfira a massa para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 35 a 40 minutos;
6. Em um recipiente, adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e misture bem até formar uma massinha grossa;
7. Desenforme o bolo, coloque a cobertura por cima e salpique raspas de limão. Agora é só servir!

Dicas

• Raspe o limão tomando o cuidado de não raspar a parte branca, pois ela deixa um gosto amargo.
• Prepare o fondant de limão da cobertura somente no momento de usar para não secar.
• O açúcar de confeiteiro tende a formar pedras, para uma cobertura lisa, peneire o açúcar antes de usar.