Saiba como a nova leva de chefs e cozinheiros se preocupa e leva em consideração o reaproveitamento de alimentos, uso de produtos do local, sazonalidade, valorização da agricultura da região, alimentos orgânicos e conceitos de confort food.
A docente do curso de gastronomia do SENAC, Natália Pezzi, falou sobre o assunto em entrevista ao programa Temática na manhã desta quinta-feira. Confira na íntegra.