É preciso ficar atento se os utensílios, a bancada e os equipamentos estão limpos, se o ambulante faz uso de jaleco e touca, se disponibiliza álcool gel para higienização das mãos e se utiliza papel para secar ou higienizar mãos e bancadas.

Outra questão importante é observar se os alimentos estão armazenados adequadamente.

O assunto foi destaque no programa Temática desta segunda-feira, quando ouviu as orientações de Fátima Scherer Vaz, da Vigilância Sanitária. Confira a entrevista na íntegra.