A Cervejaria Petronius está em funcionamento na localidade de São Valentim da Segunda Légua. A indústria tem capacidade de produção de 100 mil litros de cerveja e 20 mil litros de destilado por mês. De acordo com o diretor de marketing, Júlio Kunz, a escolha por Caxias do Sul deve-se à origem da família.

A família coloca mãos à obra na produção, mas também planejou toda a estrutura e maquinário da cervejaria.

A cerveja do tipo Schatz Blond utiliza água da chuva, os efluentes da fábrica passam por tratamento para que sejam utilizados na irrigação do parreiral e os resíduos sólidos são usados como ração animal. Além da cerveja, a empresa deverá também trabalhar com destilados. Até 20 postos de trabalho poderão ser gerados.