800 g de carne de porco em um só pedaço

½ xícara de vinagre

1 ½ colher (sopa) de sal

3 xícaras de água

2 folhas de louro

Molho

4 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas médias em pétalas

1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto

2 colheres (chá) de sal

1 pimentão vermelho em tiras finas

1 lata de tomates pelados picados

Orégano, pimenta seca e manjericão picados a gosto

400 g de macarrão gravatinha cozido al dente

1 colher (sopa) de salsa picada.

Na panela de pressão, coloque a carne, o vinagre, o sal, a água e o louro. Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar. Reserve.

Molho: leve ao fogo baixo o azeite com as cebolas, mexendo de vez em quando até a cebola ficar transparente. Junte o vinagre e deixe ferver por três minutos. Adicione os ingredientes restantes (menos a massa e a salsa picada). Cozinhe por dez minutos em fogo baixo. Despeje sobre a massa ainda quente, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Fonte: AnaMaria Receitas