Três empresas de Vacaria se uniram para criar um viveiro próprio de mudas de maçã. A área instalada em Esmeralda está adequada às normas do Ministério da Agricultura. A iniciativa teve como foco as novas tecnologias desenvolvidas pelo pesquisador Terence Robson dos Estados Unidos que tem vindo seguidamente a região. Os porta enxerto estão adaptados as condições de produção da fruta no Brasil e principalmente atendem as tendências mundiais de manejo dos pomares. Segundo o engenheiro agronômo Leandro Bortolluz esses porta enxerto apresentam entre outras vantagens melhor nível de enraizamento e frutificação, maior produtividade entre outras.

Outro aspecto a ser observado é a instrução normativa do MAPA que estabelece distância mínima de 10 quilômetros das unidades de produção para a instalação de viveiros das mudas por causa do controle do cancro europeu. A produção desse ano deverá alcançar 150 mil mudas mas a meta é no ano que vem chegar a 500 mil. Segundo Bortolluz a ideia inicial é fornecer as mudas para renovação dos pomares das empresas que compõem a sociedade que criou o Viveiro Sul. Depois deverá ocorrer a reconversão gradativa dos pomares.