Oscar Menna Barreto Grau, médico veterinário aposentado, trabalhou por muitos anos para a Secretaria de Agricultura do Estado e foi vice-prefeito e prefeito de Lagoa Vermelha, nos anos 1980. Barreto Grau também é autor do livro “Churrasco de Lagoa Vermelha – A arte, o seu legado, o seu tradicional preparo”.

A obra aborda os caminhos percorridos até que o churrasco chegue à boca do gaúcho. Tratando do pasto, escolha do gado, carneação e conservação, fogo e maneira de assar. A pesquisa que embasa o livro foi conduzida em conjunto com o engenheiro agrônomo Ilvandro Barreto de Melo.

Barreto Grau afirma que o grande mérito dos lagoenses é o de terem mantido o preparo do churrasco como acontecia no passado. “Os nossos antepassados souberam conservar essa tradição e manter até os dias atuais”, avalia.

O escritor é um dos homenageados pela ACMB (Associação Cultural Mônica Bonotto). Em entrevista à Tua Rádio, Oscar Menna Barreto Grau falou sobre suas obras literárias, a importância da literatura e a pesquisa sobre o churrasco. Ouça.