Ingredientes:

 - 1/2 cenoura pequena

- 1/2 pepino japonês pequeno

- 1/2 nabo pequeno

- 1 fatia pequena de abóbora cabotiá

- 3 vagens

- 2 castanhas do Pará

Para a bionese:

- 2 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 3 colheres de água

- Sal rosa a gosto

Modo de preparo:

Lave e seque os legumes, todos com casca, e corte em cubos pequenos.

Para a bionese, junte os ingredientes e bata com o mixer ou o liquidificador.

Se quiser que fique mais líquido, junte mais água.

Triture as castanhas em pedaços grandes.

 Montagem:

 Misture todos ingredientes com a bionese.